Lauwwarme tuinbonensalade met geroosterde tomaten
aan de slag
Verwarm de oven op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat of ovenschaal met bak en plaats er de gehalveerde tomaten op. Bestrooi deze met zout. Als de oven op temperatuur is, zet je de tomaten er een uurtje in.
Een kwartier voordat de tomaten klaar zijn, kook je de tuinbonen 10 minuten, of tot dat ze gaar zijn. Giet ze af. Besprenkel de tomaten met wat olijfolie en balsamico en zet nog 5 minuutjes in de oven. Maak de bonen aan met het sap van een halve citroen, wat olijfolie, rode ui en de peterselie. Haal de tomaatjes uit de oven en verdeel er de basilicum over. Lekker met stokbrood en auberginekaviaar.
