Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Lauwwarme tuinbonensalade met geroosterde tomaten

lunch, hoofdgerecht
voor 4 personen
10 minuten bereiden
60 minuten koken

ingrediënten

voor 4 personen
  • 1 kg geurige tomaten, gewassen en horizontaal gehalveerd
  • zout
  • 2 kg ongedopte tuinbonen, gedopt blijft daar zo'n 4 á 5 ons van over
  • halve rode ui, gepeld en in ringen gesneden
  • sap van een halve citroen
  • klein bosje peterselie, fijngesneden
  • olijfolie
  • balsamico
  • klein bosje basilicum, de blaadjes gescheurd

aan de slag

Verwarm de oven op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat of ovenschaal met bak en plaats er de gehalveerde tomaten op. Bestrooi deze met zout. Als de oven op temperatuur is, zet je de tomaten er een uurtje in.

Een kwartier voordat de tomaten klaar zijn, kook je de tuinbonen 10 minuten, of tot dat ze gaar zijn. Giet ze af. Besprenkel de tomaten met wat olijfolie en balsamico en zet nog 5 minuutjes in de oven. Maak de bonen aan met het sap van een halve citroen, wat olijfolie, rode ui en de peterselie. Haal de tomaatjes uit de oven en verdeel er de basilicum over. Lekker met stokbrood en auberginekaviaar.

 

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met balsamicoRecepten met basilicumRecepten met citroenRecepten met peterselieRecepten met tuinbonen

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.