aan de slag
Spoel de linzen in een zeef onder de koude kraan, doe ze in een pannetje en zet onder een flinke laag water. Breng ze aan de kook, giet ze af in de vergiet en spoel nogmaals af. Op deze manier nemen de groenten die je zo direct gaat toevoegen, niet de kleur van de linzen aan maar nemen ze wel beter de smaken van de groenten op.
Doe de linzen terug in de omgespoelde pan en schenk er de helft van de bouillon en 125 ml koud water. Voeg groenten, rozemarijn en laurier toe en roer alles doorelkaar. Doe de deksel op de pan en zet het vuur lager. Laat alles 5 minuutjes pruttelen. Giet de pan weer af en verwijder de groenten en kruiden.
Doe voor de tweede fase de linzen terug in de omgespoelde pan en schenk de rest van de bouillon erbij. Voeg de overige fijngesneden groenten toe en breng op matig vuur aan de kook. Laat 10 minuten pruttelen tot de linzen gaar zijn, maar nog wel stevig. Voeg de boter, zout en peper toe en roer er de verse kruiden door.
