Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Linzen koken

Linzen

Dit bijzonder gezonde bijgerecht is goed te combineren met gevulde koolbladeren, gegrild vlees, braadworstjes of gegrilde haloumi.

voorgerecht, bijgerecht, hoofdgerecht
voor 2 personen

ingrediënten

voor 2 personen
  • Eerste fase

  • 75 g groene linzen
  • 250 ml groente- of kruidenbouillon
  • 2 wortels, overlangs en door tweeën gesneden
  • 1 kleine ui, doormidden gesneden
  • 2 preitjes, van groen ontdaan en een beurs gedrukt met de platte kant van een mes
  • 1 stengel bleekselderij, overlangs en door tweeën gesneden
  • 1 takje rozemarijn
  • een blaadje laurier
  •  
  • Tweede fase

  • 1 sjalot, heel fijn gesneden
  • 1 stengel bleekselderij, houterige draden verwijderd en heel fijn gesneden
  • 2 wortels, schoongemaakt en heel fijn gesneden
  • klontje boter
  • wat fijngesneden bieslook en peterselie

aan de slag

Spoel de linzen in een zeef onder de koude kraan, doe ze in een pannetje en zet onder een flinke laag water. Breng ze aan de kook, giet ze af in de vergiet en spoel nogmaals af. Op deze manier nemen de groenten die je zo direct gaat toevoegen, niet de kleur van de linzen aan maar nemen ze wel beter de smaken van de groenten op.

Doe de linzen terug in de omgespoelde pan en schenk er de helft van de bouillon en 125 ml koud water. Voeg groenten, rozemarijn en laurier toe en roer alles doorelkaar. Doe de deksel op de pan en zet het vuur lager. Laat alles 5 minuutjes pruttelen. Giet de pan weer af en verwijder de groenten en kruiden.

Doe voor de tweede fase de linzen terug in de omgespoelde pan en schenk de rest van de bouillon erbij. Voeg de overige fijngesneden groenten toe en breng op matig vuur aan de kook. Laat 10 minuten pruttelen tot de linzen gaar zijn, maar nog wel stevig. Voeg de boter, zout en peper toe en roer er de verse kruiden door.

Gekookte linzen

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met bieslookRecepten met bleekselderijRecepten met bosuiRecepten met boterRecepten met linzenRecepten met peterselieRecepten met sjalotRecepten met tijmRecepten met wortel

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.