Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Linzenschotel met pompoen en geitenkaas

Afgelopen maand genoten Maarten en ik van een heerlijke vakantie in Italië en Zuid-Frankrijk. Omdat we het toch niet konden laten, belandden we op een vide grenier in Montpellier. Afgeladen met nieuwe spulletjes, liepen we langs een jongedame die biologische pompoenen uit eigen tuin verkocht. Bussiness en pleasure lopen nog al eens door elkaar bij ons, dus bij deze deel ik het gerecht wat ik van die heerlijk zoete pompoen maakte.

hoofdgerecht
voor 2-3 personen
5 minuten bereiden
25 minuten koken

ingrediënten

voor 2-3 personen
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 400 g pomoen, geschild en blokjes gesneden
  • 2 tl Provençaalse kruiden
  • zout
  • peper
  • 100 ml water
  • 200 g groene linzen
  • 1 laurierblad
  • olijfolie
  • 150 g geitenkaas, op kamertemperatuur

aan de slag

Kook de linzen in ruim water met laurierblaadje in 20-25 minuten gaar.

Fruit ondertussen ui en knoflook in wat olijfolie. Bak de pompoenblokjes even mee, voeg de kruiden, zout, peper en water toe en sluit de pan met een deksel. Stoof de pompoen tot hij gaar is, in ongeveer 15 minuten.

Giet, als ze gaar zijn, de linzen af, vis het laurierblaadje eruit en meng door de pompoen met een gulle scheut lekkere olijfolie.

Schep de linzen in diepe borden en verdeel er de geitenkaas over. Eet smakelijk!

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met geitenkaasRecepten met knoflookRecepten met laurierRecepten met linzenRecepten met peperRecepten met pompoenRecepten met uienRecepten met zout

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.