aan de slag
Bak de spekblokjes in een scheutje olijfolie tot ze beginnen te kleuren en voeg de prei toe. Fruit deze even aan doe de tijm en de wijn erbij. Zet het vuur zacht en laat 20 minuten pruttelen, onder af en toe roeren.
Maak ondertussen de pangrattato: bak brood, knoflook, salie en zout en peper in een scheutje olijfolie in een koekenpan tot de broodkruim knapperig is en zet het vuur uit.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af als hij klaar is, maar houd 2 eetlepels kookvocht achter. Roer de pasta en de het kookvocht door de prei en draai er wat versgemalen peper over.
Serveer de pasta in diepe borden en geef er Parmezaanse kaas en de zelfgemaakte pangrattato bij.
