Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Pasta met prei en pangrattato

Wees niet bang! Pangrattato echt niet zo exotisch als dat het klinkt en is heel makkelijk zelf te maken. Vroeger werd het de Parmezaanse kaas van de armelui genoemd. Maar schroom je niet om de echte Parmezaanse kaas er ook bij de serveren!

hoofdgerecht
voor 2 personen
30 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 50 g spekblokjes
  • 2 preien, in ringen gesneden
  • 2 glazen witte wijn
  • 2 takjes tijm
  • 200 g pasta
  • 2 (oude) bruine boterhammen, in kruimels gesneden
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 4 blaadjes salie, fijngesneden
  • zout
  • peper
  • olijfolie

aan de slag

Bak de spekblokjes in een scheutje olijfolie tot ze beginnen te kleuren en voeg de prei toe. Fruit deze even aan doe de tijm en de wijn erbij. Zet het vuur zacht en laat 20 minuten pruttelen, onder af en toe roeren.

Maak ondertussen de pangrattato: bak brood, knoflook, salie en zout en peper in een scheutje olijfolie in een koekenpan tot de broodkruim knapperig is en zet het vuur uit.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af als hij klaar is, maar houd 2 eetlepels kookvocht achter. Roer de pasta en de het kookvocht door de prei en draai er wat versgemalen peper over.

Serveer de pasta in diepe borden en geef er Parmezaanse kaas en de zelfgemaakte pangrattato bij.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met knoflookRecepten met pastaRecepten met peperRecepten met preiRecepten met salieRecepten met tijmRecepten met varkenRecepten met zout

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.