aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Bak de spekjes uit in de pan, zodat ze bijna knapperig zijn. Ze gaan straks nog in de oven dus hou daar rekening mee. Wanneer de spekjes klaar zijn, leg ze apart.
Fruit vervolgens met 2 eetlepels olijfolie, indien er nog niet voldoende vet in de pan zit de knoflook. En doe daar de gewassen spinazie bij. Roer alles lekker door elkaar tot de spinazie is geslonken. Als dit klaar is, giet de spinazie af in een vergiet, zodat het vocht eruit gaat.
Doe in de tussentijd de tomaatjes even in de pan, draai ze een paar keer om, totdat ze een beetje zacht worden.
Rol het deeg of de rol uit. Besmeer met crème fraîche en verdeel de spinazie over de pizza. Doe vervolgens de spekjes op de pizza dan een laagje van de tomaat en sluit af met de verkruimelde geitenkaas.
Doe de pizza 15 minuten in de oven.
Eet smakelijk!
