Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Pompoensoep met salie

Pompoen-saliesoep

lunch, voorgerecht, hoofdgerecht, soep
voor 2 personen
40 minuten bereiden

ingrediënten

voor 2 personen
  • olijfolie
  • 1 rode ui, gepeld en fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
  • 10 gr verse salie, fijngesneden, plus wat blaadjes salie om te garneren
  • 500 g pompoen, geschild* en in stukjes gesneden
  • 500 ml kippenbouillon
  • 100 ml room
  • 50 g spekjes

aan de slag

Fruit de ui, knoflook en de fijngesneden salie 5 minuten in een scheutje olijfolie. Gooi de pompoen erbij en giet de bouillon er over. Kook 20 minuten op een laag vuurtje, of tot de pompoen zacht is. Pureer de soep en roer er de room door. Bak de spekjes en de overgebleven salieblaadjes in een koekenpan met een scheutje olijfolie tot ze krokant zijn. Schep de soep in diepe borden en garneer met de spekjes en een salieblaadje.

*Pompoen schillen is altijd een heel gedoe. Probeer het eens, voorzichtig, met een dunschiller. Het gaat een stuk gemakkelijker!

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met baconRecepten met knoflookRecepten met pompoenRecepten met salieRecepten met varken
  1. Carolien van Pesch

    En zo klaar!!!

  2. Neeltje

    Schillen pompoen hoeft niet. Bovendien krijg je veel intensere kleur soep.

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.