Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind augustus verzonden.

Risotto met gorgonzola en champignons

Maak eerst je basis risotto.

hoofdgerecht
voor 4 personen

ingrediënten

voor 4 personen
  • olijfolie
  • 4 stengels bleekselderij, ontdaan van de harde draden en heel fijngesneden
  • 1 ui, gepeld en fijngesneden
  • 400 g risotto
  • 2 glazen witte wijn
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 eetlepels boter
  •  
  • Toevoegingen
  • 2 handenvol vers geraspte Parmezaanse kaas, plus een stuk om aan tafel te raspen
  • 200 g gorgonzola, in blokjes gesneden
  • 100 g creme fraiche
  • Zeezout en zwarte peper uit de molen
  • olijfolie
  • 250 g kastanjechampignons, in plakjes gesneden

aan de slag

Bak de champignonnetjes in een koekenpan met wat olijfolie en houd apart. Haal de pan met risotto van het vuur en roer de boter, de Parmezaanse kaas, gorgonzola en creme fraiche er door. Proef de risotto en doe er als dat nodig is nog wat zout en peper bij. Leg een deksel op de pan en laat de risotto 1 minuut rusten. Zo kunnen de kazen goed smelten en de smaken mengen.

Als je de borden mooi wil opmaken, gebruik dan een keukenring en schep daar de risotto in. Verwijder de ring en schep wat gebakken champignons rond de rijst. Leg een stuk Parmezaanse kaas en rasp op tafel. Eet smakelijk!

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met bleekselderijRecepten met boterRecepten met champignonsRecepten met gorgonzolaRecepten met risottoRecepten met uien

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.