Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Romige, roze risotto met gegrilde witlof

Altijd spannend, iets lekkers op tafel zetten met wat je nog in huis hebt. De lof was nog over van de witlofsalade. Risotto combineert met alles goed en de zoete smaak bietjes doet het fantastisch met het bittertje van de witlof!

hoofdgerecht
voor 2 personen
30 minuten bereiden
30 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • scheutje olijfolie
  • 1 rode ui, gepeld en gesnipperd
  • 200 g risottorijst
  • 700 ml groente- of kruidenbouillon
  • 2 gekookte rode bieten, in blokjes gesneden
  • 100 g zachte geitenkaas
  • peper
  • 1 stronkje witlof, in de lengte gehalveerd

aan de slag

Fruit de ui in een scheutje olijfolie. Als de ui wat glazig is, voeg je de rijst toe. Gril de gehalveerde witlof. Giet vervolgens de bouillon bij de rijst, zodat het onder staat. Als de rijst het vocht heeft opgenomen herhaal je het proces, tot de rijst gaar is. Zet het vuur uit en roer de bietjes en geitenkaas door de risotto. Sluit de pan met een deksel en laat 10 minuten staan. Proef en maal er zwarte peper naar smaak over. Serveer de risotto met de gegrilde witlof.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met bietenRecepten met geitenkaasRecepten met risottoRecepten met uienRecepten met witlof

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.