aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal in met wat olijfolie.
Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Smeer ze in met mosterd en rol ze vervolgens in met het spek. Het ligt een beetje aan de lengte van de plakken bacon, maar als het er losjes om heen zit, is het goed.
Leg de ingerolde kippetjes in de schaal en zet 30 tot 40 minuten in de oven. Kijk na een half uur of het vlees gaar is, door de kerntemperatuur van de fileetjes te meten. Steek een kerntemperatuurmeter in het dikste gedeelte. De temperatuur moet minimaal 75 graden Celsius zijn. Heb je niet zo’n thermometer? Snijd dat de dikste kipfilet doormidden: is het vlees wit, dan weet je zeker dat het gaar is.
Leg de kipfilets op een vleesplank en snijd in plakken van anderhalve centimeter. Strooi er wat tijm over en tuck in!
