Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Snijbonen & knolselderij-stamppotje

De herfst heeft nu echt zijn intrede gedaan: tijd voor stamppot! Probeer eens te variëren en vervang de traditionele aardappel door knolselderijpuree.

hoofdgerecht
voor 2 personen
10 minuten bereiden
20 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • Voor de puree:

  • een halve knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 laurierblad
  • 50 g blauwschimmel kaas (optioneel, houd je niet van blauwe kaas, neem dan wat crème fraîche)
  • peper
  • 400 g snijbonen
  • Eventueel:

  • 1 (vegetarisch) rookworstje, van ca. 15o à 200 g

aan de slag

Kook de knolselderij met laurierblad en eventueel worstje, tot de knol gaar is, in ongeveer 15 minuten.

Zet na 10 minuten de snijbonen op. Kook ze in 10 minuten gaar.

Schep de knolselderij en het blaadje laurier uit de pan, maar laat de worst nog in het hete water liggen. Het vuur kan uit als je de pan sluit met een deksel.

Gooi de laurier weg en pureer de knol met de blauwe kaas in een foodprocessor. Breng op smaak met wat peper.

De snijbonen moeten inmiddels ook wel gaar zijn. Verdeel de puree en de boontjes over twee borden en snijd de rookworst aan.

Eet smakelijk!

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met knolselderijRecepten met laurierRecepten met rund

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.