Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Spaghetti met schelpjes

Een niet al te ingewikkeld recept dat zeker niet zal misstaan bij een dinertje met vrienden of familie. Het doet me denken aan een zwoele avond in Venetië. Proef jij de zomer al?

hoofdgerecht
voor 2 personen
5 minuten bereiden
10 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 500 g venusschelpjes (vongole) en/of kokkels
  • olijfolie
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • ½ rode peper, in ringetjes
  • 1 glas witte wijn
  • peper
  • een paar takjes bladpeterselie
  • 200 g kers- trostomaatjes

aan de slag

Verwarm de oven op 180 g Celsius. Doe de tomaatjes in een met olijfolie ingevet ovenschaaltje en schuif in de oven zodra die op temperatuur is. Met 15 minuten zijn ze zacht en zoet.

In de tussentijd kook je de spaghetti al dente volgens de aanwijzing op de verpakking.

Zodra de pasta in de pan zit, zet je een koekenpan op het vuur. Doe de knoflook, rode peper en schelpjes erin en sluit met een deksel. Na een minuut of 5 zullen de meeste schelpen zijn geopend. Schep de diertjes uit de pan en houd warm door ze losjes af te dekken met aluminiumfolie. Je kunt er voor kiezen de diertjes uit hun schelp te halen of, zoals hier op de foto, dat gedeeltelijk te doen.

Kook het vocht in de pan tot ongeveer de helft in door het vuur wat hoger te zetten.

Giet de pasta af en mik bij het kookvocht van de schelpdiertjes. Meng goed en kruid met wat peper uit de molen.

Bordje-spaghetti-venusschelpen-vongole-kokkels

Verdeel de spaghetti, wokkels en vongole over de borden, besprenkel met olijfolie en strooi er wat peterselie over. Serveer er de tomaatjes bij en geniet.

Geroosterde-trostomaatjes-pasta

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met knoflookRecepten met kokkelsRecepten met pastaRecepten met peperRecepten met peterselieRecepten met spaghetti

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.